    爽口脆肉丸是廣東潮汕人經過特殊工藝生產的具有幾百年歷史的風味食品。該肉丸以其獨特的彈性、韌性、爽脆、清淡低脂（故又叫低脂脆肉丸）而聞名。湯、炒、煎、烤均可，鬧市區各類休閑小吃及火鍋站必不可少，適合各個地方人們的口味。

     在廣東城鎮每個肉菜市場的平均日銷量都在800斤左右（不包括批發市場、超市、酒樓、餐廳）酒樓、餐廳平均日用量在20-60斤，其中生意興隆的休閑小吃店或火鍋店用量更為可觀，若能聯系到3-5家長期送貨，再加上在肉菜市場批發銷售，每天的銷量是相當可觀的，而目前內地市場幾乎是一片空白。


爽口脆肉丸的市場分析

    近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食中肉制品比例逐漸增大，再加上飲食搭配不合理，使我國出現了許多超標準體重的兒童及成年人，心血管疾病的發病率也逐漸升高，這一情況在城鎮尤其是經濟較為發達的地區更加普遍。因此，醫務工作者開始通過不同媒體呼吁人們重視飲食的合理搭配，降低飽和脂肪酸的攝入量，在選擇肉制品時，應轉向低脂瘦肉為主。

    根據美國食品及藥物管理局（FDA）和美國農業儀器安全與檢測部（USDA-FSIS）的標準，低脂肉制品的定義是脂肪含量不高于10%的肉類。而普通肉制品的脂肪含量則在20%-30%之間，研究報告指出，要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%，脂肪含量過低，就會降低產品的鮮嫩度、多汁性和香味。而口口香爽口脆肉（牛）丸距今已有幾百年的歷史，是經過特殊的制作工藝并進行合理的營養搭配，降低了肉制品中的脂肪含量，又保存了肉制品的多汁性與柔嫩性。同時增加了肉制品的彈性與韌性，使之在長時間烹制時不渾湯，能保持完整的形態與爽脆的口感。

爽快脆肉丸的投資效益

家庭作坊式生產：
設備投資1-2萬元，流動資金1000-2000元，場地10平方左右，每天生產100-200斤，每斤成本3-5元，市場銷售8元，月利潤1-2萬。

小規模生產：
設備投資3-5萬元，流動資金幾千元，場地15-30平方米，工人2-3人，每天生產300-800斤，每斤成本3-5元，市場銷售8元以上，每斤可賺3-5元，每天可賺900-25000元以上，月利潤24000-75000元。

工業規模生產：
設備投資10萬元，流動資金5萬元，場地100-300平方，工人8-10人，每天生產1-2噸，每斤成本3元左右，批發5-6元，每月利潤可達6-12萬。

爽口脆肉丸的市場營銷方案

一、市場批發：
直接批發給零售商，每天批發300-500斤，每斤利潤1.5-3元，月利潤13500-22500元。

二、肉菜市場：
在3-5個肉菜市場設點，以連鎖的形式經營，每個肉菜市場日銷售50-100斤，每斤利潤2-3元，月利潤1-2萬元。

三、超級市場：
現內地的超級市場每天銷量100-300斤左右，能聯系到2-3家超市，每斤利潤2-3元，月利潤18000-27000元。

四、火鍋店：
聯系5-10家生意興隆的火鍋店，前期根據生意好壞免費派送，連續派送一個星期。這樣火鍋站就能迎來大量的回頭客，每家店豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉及其它丸子每個品種各10-20斤/天，每斤利潤2-3元，月利潤12000-30000元以上。

五、鬧市區各類休閑小吃店：
直接配送各類休閑小吃店，每個店每天的銷量也在15-30斤，每斤利潤2-3元，能聯系5-10家，月利潤9000-18000元。

發布時間：2012/6/6 14:55:18,閱讀：8933,發布人：admin

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